La tradizione della Giöbia ha due radici storiche differenti, che hanno sviluppato negli anni due riti diversi che dividono il nord della provincia di Varese dalla zona sud. Entrambi si celebrano l'ultimo giovedì del mese di gennaio, momento che tradizionalmente segna il passaggio tra il periodo più freddo dell'anno e l'inizio di un periodo più propizio.

Nella parte settentrionale della provincia la festa ha origine nelle Puscene (dal latino post cenam=dopo cena) degli uomini e delle donne. Con il passare del tempo la Puscena delle donne si è trasformata, includendo gli uomini in un'unica festa. Oggi, la tradizione si celebra sotto il nome di Giöbia, ma con un significato positivo, di riconoscimento da parte dell'uomo alla donna di tutto quello che fa per la famiglia. Per questo motivo l'ultimo giovedì di gennaio gli uomini donano alle proprie donne un tradizionale dolce a forma di cuore, come simbolo di ringraziamento.      

Nel sud della provincia, invece, la festa trae origine dalla leggenda di una vecchia strega che l'ultimo giovedì di gennaio si addentrava nei paesi per mangiare i bambini. Un anno, una mamma, le face trovare sul davanzale un piatto di risotto allo zafferano con la luganega (salsiccia). La Giubiana cadde nella trappola e, mentre mangiava, sorse il sole che la uccise. Da allora è tradizione bruciare un fantoccio dalle sembianze della Giubiana in un falò e successivamente cenare in comunità con risotu cunt' a lüganiga (risotto allo zafferano e salsiccia), simbolo di prosperità.

MARNATE

Il 30 Gennaio, organizzato dalla Proloco, il falò si terrà in Piazza S. Ilario alle 20:45. A tutti i presenti sarà servio Vin Brulè e cioccolata calda. I bambini sono invitati a portare legnetti con legati i propri desideri da bruciare con la Giöbia.

SOLBIATE OLONA

Giovedì 30 Gennaio, il Gran Falò della Gioeubia si terrà alle 20:30 presso l'area feste in Via San Vito. L'evento è organizzato da Pro loco con Protezione civile, Alpini e il comune Solbiatese.
Stand gastronomico con risotto alla luganega, hot dog e patatine, salamelle e bevande calde. Si bruceranno i legnetti con i desideri. 

GORLA MAGGIORE

Giovedì 30 Gennaio, in piazza Martiri della Libertà, dalle ore 19:30 sarà possibile gustare una porzione di polenta e bruscitt oppure di scaldarsi con un bicchiere di tè o vin brulé , mentre le note del Corpo Musicale Santa Cecilia faranno da sfondo alla festa ed al rogo della Giöbia. L’accensione del Falò della Giöbia è prevista alle ore 21:00. Organizzato da Pro Giovani in collaborazione con il Comune di Gorla Maggiore e Cascina Bulota.

GORLA MINORE

Giovedì 30 Gennaio Pro loco, Protezione civile, Gruppo Alpini e Centro musicale Ronzoni che, in collaborazione con il Comune, regaleranno l’atteso falò a tutti i gorlesi. Alle ore 21 verrà bruciata la Giöbia in via Terzaghi, e a seguire si aprirà lo stand gastronomico.

CAIRATE

Domenica 2 Febbraio presso l'area giostre in Via San Martino, alle ore 18:30 si accenderà il falò. Il Gruppo Alpini offrirà polenta e bruscitt, gorgonzola, vin brulé e tè caldo.
In caso di maltempo l'evento sarà spostato al 9 febbraio.

BUSTO ARSIZIO

Dai quartieri al centro, nei cortili delle scuole e negli oratori Giovedì 30 Gennaio appuntamento con i roghi dei fantocci. Come sempre, l’esposizione delle Giöbie delle associazioni si terrà per tutta la giornata in piazza Santa Maria, il rogo nel parcheggio di via Einaudi alle ore 19.00.
Seguirà la cena a base di risotto e salsiccia che si svolgerà in piazza Vittorio Emanuele Il alle ore 19.30, subito dopo il falò. Il piatto sarà accompagnato da un bicchiere di vino rosso e dal dolce tipico del periodo invernale, le chiacchiere. Per la degustazione sarà richiesta un’offerta minima di 3 euro.